Dessert
Crème Jerricalas
Ingrédients
Pour 8 personnes :
- 6 jaunes d’oeufs
- ½ pot de confiture de lait
- 250 gr de lait
- 350 gr de crème liquide
- 1 c à c de cannelle
- Le zeste d’1 citron bio ou non traité
- Sucre cassonade
Matériel
- 8 caquelons
- 1 saladier
- 1 fouet
Étapes de la recette
Zester le citron.
Blanchir les jaunes d’oeufs avec le sucre et incorporer le
lait la crème et le zeste de citron.
Remplir les moules et cuire au bain marie (démarrage eau
froide) sans coloration 35 minutes à 180°.
Attention : vous pouvez les faire à l’avance mais il faut
mettre le sucre cassonade au dernier moment et le faire
griller aussitôt.
Astuce Tours à Table
A déguster tiède ou froid fraîchement caramélisé