– Crème de truffe

Ingrédients

Pour 4 personnes 

Conserve de pois chiches : 400g (poids net égoutté : 200g)
Huile d’olive à la truffe : 2 cuillères à soupe
Purée de sésame (tahin) : 2 cuillères à soupe
Eau : selon la texture obtenue après mixage de pois chiches
Aromates : sel, curcuma, gingembre

Étapes de la recette

Égoutter les pois chiches en boite et les rincer.

Dans un mixeur, mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse mais épaisse.

Ajouter l’huile d’olive aromatisée puis l’eau jusqu’à obtenir une consistance épaisse mais plus crémeuse.

Terminer par les aromates.