CRÈME DE POIS CHICHES

Ingrédients

POUR 4 PERSONNES :
– Conserve de pois chiches : 800g (poids net égoutté : 530g)
– Purée de sésame (tahin) : 2 cuillères à soupe
– Huile d’olive : 1 cuillère à soupe
– Citron : 1 dont le jus de la moitié et la chaire de l’autre moitié.
– Eau
– Aromates : sel, curcuma, gingembre et coriandre moulus

Étapes de la recette

– Égoutter les pois chiches en boite et les rincer.
– Dans un mixeur, mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse mais épaisse.
– Ajouter l’huile d’olive puis de l’eau jusqu’à obtenir une consistance épaisse mais plus crémeuse.
– Ajouter le jus et la chaire du citron.
– Terminer par les aromates.