Crème Brûlée Matcha

Ingrédients

pour 6 personnes :

6 jaunes d’oeufs
75 g de sucre en poudre
5 cl de lait
50 cl de crème liquide
1,5 CàC de Thé matcha
Sucre de canne (pour le caramel)

Matériel

Casserole
Fouet
Chalumeau
Ramequins

Étapes de la recette

1. Faites chauffer la crème à feu doux avec le thé matcha et laissez infuser
2. Battez énergiquement les jaunes et le sucre,
3. Versez progressivement la crème à ébullition sur le mélange jaune/sucre en mélangeant en continu.
4. Faites préchauffer le four a 100°C
5. Disposez la crème dans les ramequins, et mettez à cuire pendant 50 minutes, la crème doit trembloter comme un flan
6. Sortez du four, mettez les crèmes au frigo 4 heures minimum
7. Versez une couche de sucre sur le dessus et laissez caraméliser avec votre chalumeau.