crème brûlée à la feve de tonka

Ingrédients

Pour 8 personnes :

• 8 jaunes d’oeufs
• 80 gr de sucre
• 500 gr de lait
• 500 gr de crème liquide
• Sucre cassonade
• 1 fève de tonka

Matériel

• 8 caquelons
• 1 saladier
• 1 fouet

Étapes de la recette

Blanchir les jaunes d’oeufs avec le sucre et incorporer le lait la crème et la fève de tonka préalablement râpée.

Remplir les moules et cuire au bain marie sans coloration 30 minutes à 190°.

Faire griller avec le sucre cassonade et manger aussitôt.

Astuce Tours à Table

A déguster tiède fraîchement caramélisé