Crème au chocolat à la cardamome

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 375ml de lait entier ou ½ écrémé
• 3 oeufs entiers
• 125g de chocolat noir en morceaux
• 2 gousses de cardamome

Étapes de la recette

Fendre les 2 gousses de cardamome avec un petit couteau.

Mettre le lait et les gousses fendues dans une casserole.
Porter à ébullition et remuer en même temps.

Pendant ce temps battre les oeufs au fouet.
Verser le lait bouillant au travers d’une passoire (pour retenir la cardamome) sur le chocolat. Fouetter le mélange pour obtenir du lait chocolaté.

Remettre le mélange dans la casserole sur feu doux et ajouter petit à petit les oeufs. Continuer à fouetter en permanence sur feu doux pour épaissir.

Quand la crème nappe la cuillère, retirer du feu.
Bien mélanger sans racler le fond (si la crème attache) et verser dans des petits ramequins.

Réserver au frais minimum 2 heures.