– Cours Macarons en visio

Ingrédients

Pour environ 25 macarons

+1 ganache citron, ou confiture de vos placards…

 

3 œufs pas trop frais et à température ambiante (pour 90g de blanc)

200g de sucre glace

112g de poudre d’amande fine

23g sucre en poudre

Colorant alimentaire en poudre (optionnel)

3 à 4 citrons jaunes dont 1 non traité

25g de beurre doux

1 c à s de Maïzena

100g de sucre en poudre

 

Matériel

1 grand cul de poule

2 petits culs de poule

1 bol ou 1 tasse

1 saladier moyen allant au micro-onde

1 passoire tamis

1 grande cuillère

2 petites cuillères

une douille lisse de diamètre 8

1 spatule maryse souple

1 petit fouet

1 poche pâtissière

2 feuilles de papier cuisson

Idéalement 2 plaques de four sinon 1

1 grille de four

1 four

1 fouet électrique

1 balance électronique précise

1 verre doseur

 

Idéalement imprimer une feuille de gabarit macarons de 3,5cm (lien ci-dessus à copier dans l’explorateur) :

https://www.google.com/search?q=gabarit+macarons&client=firefox-b-d&sxsrf=ALeKk03ocjwqlXjfjku2VGVW27zdMM5OoQ:1604438334302&tbm=isch&source=iu&ictx=1&fir=S9vGezWIwgt7IM%252CiznfuvK6luUx3M%252C_&vet=1&usg=AI4_-kTReFM2ld3QfogIU7pSDDY_hoJO-g&sa=X&ved=2ahUKEwiHk-vHpufsAhXKzYUKHWIaDqcQ9QF6BAgKEC8&biw=1366&bih=654#imgrc=UFOpIFgnSKro_M

 

Pour la conservation des macarons (si vous ne les mangez pas tout de suite): une boite en fer type boite à biscuits bretons