Cornets de légumes de printemps

Ingrédients

Pour 10 personnes

• 2 bottes de carottes
• 3 bottes de navets
• 2 bottes d’oignons
• 3 poivrons rouges
• 3 poignées de pois gourmands
• 1 botte d’ail vert
• 500g jeunes épinards
• 10 feuilles de brick
• 50g de beurre fondu
• Huile d’olive
• Sirop de poivre
• Sel

Étapes de la recette

Préchauffer le four à 180°

Laver, éplucher et tailler les légumes en gardant si possible un peu de « vert ». La taille doit se faire le plus en longueur possible pour s’adapter à la forme des cornets.

Poser les légumes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arroser de sirop de poivre et d’huile d’olive. Saler.

Faire rôtir 45 minutes environ en retournant les légumes à mi-temps.

Former des cornets avec les feuilles de brick en fermant avec un trombone et badigeonner de beurre. Disposer des bouquets de légumes dans les cornets.

Faire cuire les cornets garnis environ 5 minutes à 180° (jusqu’à ce qu’ils soient dorés)

Présenter sur une assiette garnie de jeunes épinards arrosés d’huile d’olive, les cornets remplis de légumes rôtis.

Bon appétit !