Cuisine du monde

Cornes de gazelles

Ingrédients

  • 350g d’amandes émondées
  • 140g de sucre
  • qq gouttes de fleur d’oranger
  • 1 pincée de cannelle ou du zeste de citron
  • 35g de beurre à T° ambiante + 30g fondu
  • 250g de farine
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel

Étapes de la recette

Préchauffer le four à 180°.
Hacher grossièrement les amandes avec le sucre. Sabler la pâte avec les 35g de beurre. Ajouter un ½ verre d’eau dans lequel vous diluez l’eau de fleur d’oranger. Ajouter les zestes de citron. Mélanger.
Préparer la pâte avec la farine, l’oeuf, les 30g de beurre fondu, le sel, ½ verre d’eau avec un peu d’eau de fleur d’oranger. Laisser reposer. Pétrir puis étaler très finement la pâte (si possible avec une machine à pâtes italiennes position 1 puis 5).
Rouler à la main des petits boudins avec la préparation aux amandes. Disposer un petit boudin dans un petit rectangle de pâte, le rabattre, bien souder et mettre en forme la corne de gazelle.
Faire au moins un petit trou (ou plusieurs pour la décoration).
Enfourner pour 10-15 minutes. Elles ne doivent pas trop dorer.
Les cornes de gazelles peuvent être congelées lorsqu’elles sont encore tièdes.

BON APPETIT !!