Cookies caramel-cajou

Ingrédients

Pour 12 cookies :
4 cas d’huile neutre
2 cas purée de cajou
90 g de sucre blond
½ cac levure
½ cac de bicarbonate
1 pincée de sel
150 g de farine T80
40 g de noix de cajou concassées

Caramel : 80 g de sucre + 1 cac de margarine

Étapes de la recette

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger l’huile et la purée de cajou.
Ajouter le sucre puis mélanger.
Ajouter ensuite la farine, le sel, la levure et le bicarbonate, puis mélanger à la cuillère.
Préparer le caramel en faisant chauffer le sucre et l’eau.
Lorsqu’il brunit, ajouter la margarine et mélanger.
Verser sur un papier cuisson et laisser refroidir 1 à 2 minutes, puis le concasser.
Ajouter dans la pâte le caramel et les noix de cajou.
Former les cookies et cuire 10 minutes.

Astuce Tours à Table

– Mélanger avec une cuillère en bois sera plus pratique, mais à la main c’est plus rigolo.
– Après cuisson, laissez entièrement refroidir les cookies avant de les décoller sinon vous mangerez de la bouillie de cookies !