Confiture aux fruits d’automne

Ingrédients

• sucre à confiture : 1200 gr
• fruits : 2000 gr

Étapes de la recette

1-Laver les pommes, les poires, éplucher, retirer le coeur, couper en petits dés d’environs 1cm carré.
Laver les figues, retirer la queue et couper en morceaux.

2 – Mettre les fruits dans une marmite de cuisson, verser le sirop en remuant bien et laisser macérer pendant 1 heure.

3 – Faites cuire pendant 20 minutes à feu moyen, puis monter un peu jusqu’à l’ébullition. Remuer de temps en temps et faire
le test de l’assiette froide pour savoir si votre confiture est cuite : Ce test consiste à verser une goutte dans une assiette
froide si elle se fige tout de suite; c’est cuit!

4 – Verser la confiture dans des pots très propres et ébouillantés, fermer tout de suite les pots et les retourner quelques minutes. A conserver dans un endroit frais et sec.

Pour ceux qui aiment vous pouvez ajouter une gousse de vanille au début de la recette.

Astuce Tours à Table

Vous pouvez également faire votre liaison avec de l’Agar agar (gélifiant à base d’algues).