Confit de mauve

Ingrédients

• 2 poignées de fleurs de mauve,
• 200g de sucre, 
• eau, 
• quelques gouttes de vanille.

Étapes de la recette

La marmelade : Séparez les fleurs des tiges, puis faites en un hachis fin avec le mixeur.
Préparez le sirop en mouillant le sucre d’eau, puis porter à ébullition.
Laissez refroidir avant d’incorporer le hachis de fleurs et la vanille.
Refaites cuire jusqu’à ce que le sucre mousse. Stoppez la cuisson et laissez refroidir .
Le confit est prêt