Colombo de poulet et coco riz madras

Ingrédients

Pour 6 personnes :

• 6 filets de poulets
• 100 gr de lait de coco
• 10 gr de colombo
• 360 gr de riz
• 1 oignon
• 1 poivron rouge
• 1 banane
• 1 boite d’ananas
• 100 gr de raisin sec
• 50 gr d’amandes effilées

Matériel

• 1 fait tout
• 1 poêle
• 1 plat allant au four

Étapes de la recette

Emincer les filets de poulet et les mettre à mariner avec de l’huile d’olive du sel du poivre la coco et le colombo.

Tailler en petit cube le poivron la banane et l’ananas, faire revenir le tout à l’huile d’olive.

Ciseler l’oignon et le faire suer sans coloration dans un plat allant au four puis enrober les grains de riz jusqu’à qu’il soit translucide.

Mouiller avec de l’eau bouillante 2 fois le poids de riz et cuire au four à couvert pendant 20 à 30minutes à 190°.

Une fois cuit mettre dans le riz la garniture poêler plus les amandes et les raisins.

Faire chauffer une poêle et faire cuire pendant 5 minutes l’émincé de volaille.

Dresser et déguster bien chaud.

Astuce Tours à Table

Planteur et musique créole, on se croit en vacance.