Clafoutis au quinoa, pommes et raisins secs

Ingrédients

pour 8 personnes
– 1 kg de pomme (6 à 8 pommes selon le calibre)
– 2 c. à s. de raisins secs
– 1 càs huile olive
– 2 oeufs
– 200g lait + 2 fois le volume de quinoa en lait
– 2 c. à s. rases de farine
– 120 g quinoa
– 40 g de sucre ou miel ou sirop agave
– 2 c. à c rase de cannelle

Étapes de la recette

Lavez le quinoa. Faites bouillir de l’eau et ébouillantez 2 à 5 min le quinoa. Égouttez le.
Faites ensuite cuire à feu moyen le quinoa dans 2 fois son volume en lait avec les raisins secs, jusqu’à réduction du lait (environ 10 à 15 min),
Pendant ce temps, épluchez les pommes, coupez les en cubes et faites les cuire à la poêle dans la c. à s. d’huile d’olive, démarrez bien à feu doux.
Fouettez l’oeuf, le lait, la farine, la cannelle, le sucre.
Lorsque les pommes et le quinoa sont cuits, mélangez les ensemble.
Mélangez ensuite (assez rapidement) avec l’appareil (lait, oeuf…),
Versez ensuite le mélange dans un plat (ou plusieurs individuels) et faites cuire au four à 200°C (th6-7) pendant 20 min.
Laissez refroidir et dégustez!