Clafouti crabe et carottes

Ingrédients

pour 4 personnes :

• 200gr de chair de crabe
• 2 gousses d’ail
• 4 carottes
• 10gr de gingembre frais
• 1 pointe de curry
• 20gr de beurre
• 1 bouquet d’estragon
• 75 g de farine
• 4 jaunes d’œufs
• 10 cl de lait
• Sel, poivre

Préparation 15mn
Cuisson 5mn
 

Matériel

Étapes de la recette

Préchauffer le four à 180ºC. Faire sauter l’ail et les carottes dans 1 cuillère à soupe de beurre ainsi que le gingembre haché. Saler et ajouter la l’estragon hachée.
A part, bien mélanger la farine avec les 4 jaunes d’œufs. Verser le lait et le curry. Ajouter le beurre restant, bien mélanger, saler. Incorporer délicatement à la préparation la chair de crabe émiettée.
Disposer la préparation aux carottes au fond d’un plat à four. Verser le mélange dessus. Cuire au four pendant 25 minutes environ.

Servir avec une salade verte.

Astuce Tours à Table