Chou Rouge cuit au cumin

Ingrédients

Pour 4 personnes – cuisson 15-20 min à 200°C

1/2 chou rouge ou 1 chou entier selon la taille,
1 à 2 bels oignons,
1/2 c. à s. d huile d olive,
1 c. à c. de cumin, poivre et sel.

Étapes de la recette

Hachez finement le chou et les oignons.
Faites revenir les oignons dans l’huile d’olive sans les faire caraméliser puis ajoutez le
chou.
Laissez suer un peu le légume dans la casserole puis ajoutez le cumin,
l’assaisonnement et un grand verre d’eau.
Laissez mijoter à feu doux et à couvert au moins une heure. Ajoutez régulièrement, tout
au long de la cuisson, un grand verre d’eau (4 à 6 fois) de façon à ce que le chou ne
sèche pas et n’attache pas au fond de la casserole. Maintenez au chaud jusqu’au
service.
Ce plat est aussi excellent réchauffé ou consommé froid en entrée !
Il accompagne très bien un plat de riz et une viande blanche.