– Charlotte aux fruits de saison Buffet Participatif Tourisme Dessert FR

Ingrédients

Pour 10 personnes 

20 à 30 biscuits type cuillère (4 paquets)

500g de fromage blanc épais

400g de St Morêt

2 citrons verts ou jaunes non traités

120g de sucre en poudre

500g de fruits de saison (prune, fraise, poire, pomme, clémentines …)

20cl jus de pomme

1/4 botte de menthe

Matériel

Planche + couteaux

Fouet

Plaque gastro

Eminceur

Cul de poule

Fouet

Maryse

Cuillère à soupe

Pince

Presse agrume

Microplane

Verrines jetables avec couvercle

Poche à douille (2) + douille cannelé

Étapes de la recette

Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, le St Morêt et le sucre. Zester le citron dans le fromage, ajouter le jus de citron. Placer le fromage en poche pâtissière.

Tailler les biscuits à la hauteur des verrines.

Tremper les biscuits rapidement dans le jus de pomme puis déposer les biscuits à la verticale dans les verrines.

Au fond de chaque verrine déposer quelques morceaux de fruits, puis dresser à la poche le fromage dans les verrines (la moitié du fromage), placer une autre couche de fruits, remettre une couche de fromage et finir par des fruits.

Réserver les belles feuilles de menthe pour la déco ainsi que quelques fruits coupés joliment et zester un peu de citron.