Charlotte au chocolat des kids

Ingrédients

• 28 biscuits à la cuillère
• 300 g de chocolat noir (à 52-55 % de cacao)
• 2 càs de sucre en poudre
• 80 g de beurre
• 6 oeufs
• 3 càs de rhum ambré

Étapes de la recette

Tapisser un moule à charlotte de 18 cm de diamètre avec les biscuits humidifiés de rhum (allongé d’un peu d’eau)
Préparer ensuite votre mousse au chocolat : faire fondre le chocolat avec le beurre dans un bain-marie.
Fouetter vigoureusement les jaunes d’oeufs avec le sucre pendant 5 min afin d’obtenir une mousse blanche.
Incorporer le chocolat fondu, puis très délicatement les blancs battus en neige très ferme.
Remplir votre moule à charlotte de la moitié de la mousse au chocolat, déposer dessus une rangée de biscuits humidifiés de rhum, ajouter le reste de la mousse et terminer par des biscuits imbibés.
Recouvrir la charlotte au chocolat d’une assiette et surmonter le tout d’un poids lourd pour bien tasser.
Laisser reposer la charlotte au chocolat 12 à 24 heures au réfrigérateur.
Avant de servir démouler la charlotte sur un plat de service et la décorer selon l’occasion ou vos envies.