Carrot Cake de Rachael

Ingrédients

4 œufs
250g farine
400g sucre
7g baking powder (ou leuvre chimique)
3-4g cannelle
1g sel
2g bicarbonate soude
3-5 carottes (râpées)
112g huile (pas d’olive)
50g pecans/noix/raisons secs (facultatif)

Cream Cheese Frosting
113g beurre (température ambiante)
226g fromage à tartiner (température ambiante) (type St Moret, Philadelphia ou simplement fromage à tartiner)
Pince de sel
Un peu d’extrait de vanille
500g sucre glace

Matériel

Poches à douille

Étapes de la recette

Carott Cake

Préchauffez le four à 175C.
Préparez, Beurrez les moules.
Mélangez les ingrédients secs et les mettre de côté.
Mixez les œufs, carottes et huile. Rajoutez les ingrédients secs et mélangez le tout ensemble.
Remplissez le(s) moule(s) ¾.
(Pour les petits moules, faites les cuire 10-15 min ou jusqu’à ce qu’un cure dents sorte sec et propre.
Pour les grands moules, faites cuire entre 30-35 min ou jusqu’à ce qu’un cure dents sorte propre. )
Laissez les refroidir avant de mettre le glaçage.

Cream Cheese Frosting

Mixez le beurre et le fromage à tartiner jusqu’à ce que le beurre devienne plus blanc et le tout devienne plus léger.
Rajoutez le sel et arome (facultatif) et petit à petit le sucre avec une tamis à sucre.
Il faut que le mélange reste en piques mais il ne faut pas le mixer trop non plus.