Cannelés carotte-cumin-curcuma

Ingrédients

Pour 6 personnes :

• ½ litre de lait entier
• 2 pincées de sel de Guérande
• 2 gros oeufs + 2 jaunes
• 120g de farine
• 1 c à s de cassonade
• 50g de beurre doux
• 2 carottes
• 1 c à c de cumin moulu
• 1 c à c de curcuma

Matériel

• 1 casserole
• 1 saladier
• moule à cannelés

Étapes de la recette

Eplucher et couper les carottes en petits dés et les mettre à cuire dans d‘eau salée pendant 10 à 15mn.

Faire bouillir le lait avec le beurre coupé en petits morceaux.

Dans un saladier mélanger farines, sucre, sel et oeufs.

Verser le lait chaud sur le mélange farine-oeufs-sucre.

Ajouter les carottes en tout petits dés, le cumin et les épices et bien mélanger.

Idéalement placer 1h au frigo.

Préchauffer le four à 250°

Verser la pâte dans les moules (au ¾ remplis).

Enfourner 8mn à 250° puis baisser à 180° et cuire pendant 45-50mn.

Démouler chaud.

Déguster chaud ou tiède.

Bon appétit !