Canapés de tortilla aux anchois et tomates séchées

Ingrédients

Pour 6 personnes :

• 6 oeufs
• 4 pommes de terre charlotte
• 1 oignon
• Huile d’olive
• Sel et poivre
• 12 anchois
• 6 tomates séchées
• quelques brins de persil
• champignons

Étapes de la recette

Eplucher les pommes de terre. Les laver et les essuyer.
Couper les pommes de terre en rondelles très fines.
Les mettre à cuire dans une poêle antiadhésive avec de l’huile d’olive. Saler et poivrer.
Eplucher et émincer l’oignon.
Au bout de 5 minutes de cuisson, ajouter les oignons dans la poêle.
Et faire cuire le tout encore 10 minutes. Les pommes de terre doivent être tendres.
Eplucher et laver les champignons. Les émincer finement.
Les faire revenir dans du beurre, saler, poivrer er ajouter le persil.
Les ajouter aux pommes de terre.
Casser les oeufs et bien fouetter.
Ajouter les pommes de terre dans les oeufs. Bien mélanger.
Huiler généreusement la poêle et verser le contenu du saladier dedans.
Faire cuire la tortilla sur feu moyen 10mn environ.
La retourner à l’aide d’une grande assiette de la taille de la poêle.
Faire cuire 4 mn la 2ème face de la tortilla.
Refroidir la tortilla et la couper en rectangles, y déposer un anchois allongé dessus et tailler une ½ tomate séchée pour poser dessus.

Astuce Tours à Table

Il faut choisir votre poêle la plus antiadhésive!