Caille rôtie à la vigneronne

Ingrédients

Pour 6 personnes :

• 6 cailles
• 100 gr de miel
• 5 gr de cannelle
• 5 gr 5 épices 
• 25cl de vin rouge
• 1 grappe de raisins blancs

Matériel

• 1 plat allant four
• 1 wok
• 1 petit saladier

Étapes de la recette

Disposer les cailles dans un plat allant au four puis enfourner les à 200° pour les colorer.

Mettre dans un saladier le miel, le vin et les épices, bien mélanger.

Une fois les cailles colorées, arrosez les pendant environ 20 minutes de façon régulière avec la préparation épicée (durée de cuisson 30 minutes).

A mi-cuisson ajouter les raisins dans le plat.

Laisser confire au four en arrosant souvent.

Dresser harmonieusement le tout et ensuite déguster votre plat.

Astuce Tours à Table

Un purée de de PDT
1 kg de Pdt
100g de beurre ½ sel
2 c à s de crème fraiche
Sel, poivre