Accompagnement

Cabillaud aux epices riz pilaf

Ingrédients

Pour 6 personnes :

  • 6 morceaux de cabillaud
  • 50 gr de farine
  • 1 c a café de paprika
  • 1 c a café de cumin
  • Huile d’olive
  • 300 gr de riz
  • 2 oignons
  • 1 sachet de colorant jaune
  • 1 anis étoile
  • 1 courgette
  • Sel Poivre du moulin

Matériel

  • 1 faitout
  • 1 poêle 

Étapes de la recette

Ciseler les oignons.
Faire suer les oignons dans de l’huile d’olive puis mettre le riz, le colorant, l’anis et ajouter 600 gr d’eau.
Cuire à couvert pendant 20 mn.

Découper le poisson en 3 morceaux, puis fariner le avec les épices et la farine.

Tailler la courgette puis la blanchir à l’eau bouillante 5 mn.
Emincer la pour la présentation en éventail.

Cuire les morceaux de poisson à l’huile d’olive 5 à 7 mn de chaque coté en fonction de l’épaisseur des morceaux.

Dresser l’assiette.

Déguster c’est prêt.