– Bûche aux deux chocolats

Ingrédients

Pour le biscuit :

4 œufs

120g de sucre

100g de farine

25g de beurre fondu

20g de cacao en poudre non sucré

 

Pour la crème :

100g de chocolat au lait

4 càs de crème liquide

150g de fromage type Philadelphia

100g de noisettes

 

Pour le glaçage :

200g de chocolat noir

20cl de crème liquide

25g de beurre

sucre glace pour la deco

 

Étapes de la recette

Allumer le four à 180° .

Préparer le biscuit :
Séparer les jaunes d’œufs des blancs, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajouter la farine et le cacao.

Battre les blancs en neige, les mélanger à la préparation avec le beurre.

Etaler la pâte sur la plaque de cuisson garnie d’une feuille de papier sulfurisé d’une épaisseur de 7-8 mm et enfourner 8 minutes environ.

Préparer la crème :
Faire chauffer la crème jusqu’à ébullition puis verser sur le chocolat au lait. Attendre 30 secondes puis mélanger.

Ajouter le fromage Philadelphia.

Mixer les noisettes puis les rajouter à la crème.

Réserver.

Préparer le glaçage :
Faire chauffer la crème et le beurre jusqu’à ébullition puis verser sur le chocolat noir.

Attendre 30 secondes puis mélanger.

Laisser refroidir.

Mouiller un linge type torchon , puis renverser le biscuit cuit et sortant du four.

Rouler le biscuit avec ce linge humide.

Dérouler le biscuit puis ôter le linge.

Etaler la crème au chocolat lait noisettes sur le biscuit et napper rouler le biscuit en le serrant bien .

Puis napper la bûche avec le glaçage au chocolat noir.

Mettre au frais et déguster (idéalement) 6h après.