Brochettes Tofu fumé

Ingrédients

Pour 10 personnes :

150 ml de miel
150 ml de sauce soya
Miso 2 CS
75 ml d’huile de sésame grillé
75 ml de Mirin
75 ml de vinaigre de riz
Paprika fumé
Brochettes
800 g de tofu ferme, coupé en cubes
Champignons de paris 1Kg
2 poivrons jaunes
2 poivrons rouges
2 courgette verte
2 oignon vert, émincé
1 bouquet coriandre

Matériel

Plancha ou poele ou grill
Piques à brochettes longs

Étapes de la recette

Dans un plat ou un grand sac à fermeture hermétique, mélanger tous les ingrédients. Ajouter le tofu, les champignons, les poivrons et les courgettes. Couvrir le plat ou refermer le sac et réfrigérer au moins 1h.
Égoutter le tofu et les légumes. Réserver la marinade pour la sauce. Enfiler le tofu et les légumes en alternance sur les brochettes. Poivrer.
Préchauffer la plancha à feu vif.
Réduire l’intensité de la plancha à feu moyen. Déposer les brochettes sur la plaque et cuire environ 10 minutes en les retournant à intervalles réguliers ou jusqu’à ce que le tofu soit bien grillé.
Dans une casserole, porter le reste de la marinade à ébullition. Servir en guise de sauce. Parsemer les brochettes d’oignon vert et de coriandre.