Brochettes de poulet mariné à l’indienne

Ingrédients

Pour 6 personnes :

• 20 cl de lait de coco
• 800g de filet de poulet
• 2 c à s rases de mélange Tandoori Massala ou Curry
• 8 gousses de cardamome
• Quelques pistils de safran
• 2 c à s de menthe fraîche ciselée ou coriandre
• 1 c à c de sel fin

Étapes de la recette

Ouvrir les gousses de cardamome et sortir les graines. Les piler.
Ciseler la menthe fraîche ou la coriandre.
Rassembler dans un petit saladier le lait de coco, le Tandoori ou le Curry, la cardamome pilée, le safran, les herbes, et le sel. Bien mélanger.
Nettoyer les filets de poulet en enlevant le gras et les nerfs puis les couper en petits dés. Les mettre à mariner si possible minimum 2 heures au frais.
Passer les dés de poulet à la sauteuse ou au wok avec leur marinade sur feu moyen 7-8mn.
Déguster immédiatement.

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Astuce Tours à Table

Servir avec un riz ou une semoule fine