Brochettes de poulet aux champignons, laquées gingembre et poivre de Voatsiperifery

Ingrédients

pour 6 personnes

• 6 escalopes de poulet
• 2 c à s de sirop d’agave ou miel neutre
• Le jus d’1 citron jaune
• 4 c à s d’huile
• Fleur de sel
• 1 belle c à s de poivre de Voatsiperifery
• 2 c à s de pulpe de gingembre
• ½ courgette
• 300g de champignons de Paris
• ½ poivron rouge
• 6 patates douces
• 2 c à s d’huile d’olive
• ½ bouquet de coriandre fraîche
• Sel, poivre

 

Étapes de la recette

Couper les escalopes en lamelles à enfiler sur des brochettes.
Poser sur un plat creux.
Mélanger l’huile, le jus de citron, le sirop d’agave, la fleur de sel, le gingembre et le poivre de Voatsiperifery que vous aurez préalablement légèrement concassé. Verser cette marinade sur le poulet et laisser jusqu’à 1 nuit, couvert au frigo.

Couper les courgettes et les poivrons en fines lamelles et les champignons en lamelles un peu plus grosses. Monter les brochettes en alternant poulet, champignons, légumes etc en terminant par un petit champignon entier. Garder la sauce pour arroser.

Faire griller à feu vif à la poêle pendant 5mn de chaque coté. Récupérer la marinade/sauce pour napper les brochettes pendant la cuisson.

Pour accompagner faire cuire les patates douces coupées en dés dans de l’eau bouillante 10 à 15mn. Egoutter, saler, poivrer et huile d’olive puis écraser. Ciseler la coriandre pour poser dessus en décoration.

Bon appétit !