Brochettes de magret de canard sucré-salé aux nouilles chinoises

Ingrédients

Pour 6 personnes :

• 2 à 3 magrets
• persil plat
• 100 gr de miel
• 2 paquets de nouilles chinoises
• 2 poireaux
• 1 bouquet de persil plat ou de coriandre fraîche
• sel
• poivre

Matériel

• 1 saladier
• 1 casserole
• 1 wok
• 1 poêle

Étapes de la recette

Mettre les nouilles chinoises à cuire dans l’eau bouillante 5 minutes.

Parer les magrets de canard, inciser la peau.
Couper les en gros dés de 2cm et disposer sur des brochettes
Mettre à colorer les magrets de canard coté gras pendant 3 à 4 minutes puis les réserver.

Emincer les poireaux très finement (éventuellement l’oignon rouge).

Enlever l’excédent de graisse puis mettre le miel dans la poêle, faire légèrement colorer le miel puis remettre les brochettes de magrets à cuire pendant 5 minutes en les retournant régulièrement. Saler, poivrer.

Mettre un peu d’huile dans le wok et ajouter les poireaux (éventuellement l’oignon et la coriandre). Ajouter les pâtes et les faire sauter 5 minutes.

Ciseler le persil plat ou la coriandre.

Dresser en assiette, poudrer de persil ciselé et déguster bien chaud.

Astuce Tours à Table

Rajouter 1 oignon rouge émincé dans le wok avant de faire sauter les pâtes.
Concasser des graines de coriandre et les jeter dans le wok avant les pâtes.