Brochettes crevettes clémentines sur toasts au persil

Ingrédients

Pour 30 brochettes :

• 30 belles crevettes avec les queues
• 6 à 8 clémentines (30 quartiers)
• 1 pot de fromage frais nature
• 1 bouquet de persil plat
• 1 sachet de pain de mie
• Piment d’Espelette

Matériel

• 30 cure-dents
• Cercle inox

Étapes de la recette

Décortiquer les crevettes sans ôter la queue. Réserver.
Eplucher les clémentines, enlever les plus grosses membranes blanches, réserver 30 quartiers.
Avec un cercle inox, couper 30 ronds dans les tranches de pain de mie.
Ciseler le persil plat finement ; le mélanger au fromage frais.
Tartiner les ronds de pain de mie de fromage persillé.
Embrocher sur chaque cure- dent une clémentine et une crevette, queue vers le haut.
Piquer chaque brochette sur un toast, saupoudrer de piment d’Espelette.
Présenter sur un plateau, réserver au frais jusqu’au moment de servir.