Brochette de poulet marinées sauce pomme verte cidrée

Ingrédients

pour 6 personnes

• 4 beaux filets de poulet
• 2 pommes vertes
• 12 pommes de terre moyennes
• 2 grosses échalotes
• 1 c à c de sauce soja
• 1 c à s de vinaigre de cidre
• 60g de beurre ½ sel
• 1 verre d’eau
• 1 citron
• 1 petit morceau de gingembre
• Sel, Poivre du moulin

Matériel

• 1 casserole
• 1 poêle
• 1 mixer ou blender
• Brochettes

 

Étapes de la recette

Eplucher et mettre à cuire à l’eau les pommes de terre.

Dénerver puis couper les filets de poulet en petits morceaux.
Mélanger 3 c à s d’huile d’olive, 1 c à s de sauce soja le gingembre râpé et le jus de citron, sel, poivre. Arroser les brochettes avec cette marinade et réserver au moins 1 heure.

Laver et couper les pommes en tanches.
Emincer les échalotes.
Dans une casserole, faire blondir les échalotes pendant 5mn environ.
Ajouter les pommes et laisser sur feu doux encore 5mn en couvrant.

Mixer les pommes et échalotes avec ½ verre d’eau, le vinaigre de cidre et la sauce soja. Ajouter le jus de cuisson des brochettes.
Saler et poivrer la sauce. Tester la liquidité de la sauce et ajouter encore de l’eau si nécessaire. Re-mixer.

Commencer la cuisson des brochettes

Sortir les pommes de terre et les écraser avec le beurre coupé en dés pour obtenir une purée. Saler et poivrer.

Dresser les assiettes avec la purée, les brochettes de poulet et ajouter la sauce à votre convenance.

Bon appétit !