Brochette de canard au romarin

Ingrédients

Pour 6 personnes :

• 1 filet de canard ou canette
• 6 tiges de romarin
• Quelque tomates cerises
• 1 tasse à café de vinaigre balsamique
• Huile d’olive
• sel fin
• poivre du moulin

Matériel

• 1 poêle ou sauteuse avec couvercle

Étapes de la recette

Dégraisser les filets de canard et couper les en cubes de trois centimètres de côté, les réserver dans un plat creux avec trait d’huile d’olive.
Préparer des tiges de romarin en les épluchant et en les grattant légèrement, piquer avec précaution en alternant tomate
et deux morceaux de canard sur un brin de romarin.

Dans une poêle très chaude, mettre les brochettes de canard, saler au sel fin, et cuire pendant deux minutes. Ajouter le vinaigre balsamique, laisser cuire trois minutes à couvert.

Dresser les brochettes sur une assiette avec le vinaigre réduit.

Astuce Tours à Table

Idéal à l’apéritif