– Brigadeiro au chocolat (avec chocolat 80%)

Ingrédients

1 boîte de lait concentré sucré (environ 395 g)
2 tablettes de chocolat 80 % (environ 200 g)
2 cuillères à soupe de beurre
Chocolat en grains (ou vermicelles de chocolat)

Étapes de la recette

Faire fondre le chocolat : Cassez les 2 tablettes de chocolat en morceaux et faites-les fondre dans une petite casserole à feu doux ou au bain-marie. Mélangez régulièrement pour éviter que le chocolat ne brûle.

Mélange des ingrédients : Dans une autre casserole, ajoutez le lait concentré et le beurre. Chauffez à feu moyen tout en remuant constamment jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu et que le mélange soit bien homogène.

Ajoutez le chocolat fondu : Une fois le chocolat fondu, ajoutez-le au mélange de lait concentré et de beurre. Mélangez bien jusqu’à ce que le tout soit parfaitement intégré.

Cuisson : Continuez à cuire le mélange à feu moyen, en remuant constamment. Lorsque le mélange commence à se décoller du fond de la casserole, c’est qu’il est prêt. Cela prend environ 10 à 15 minutes.

Formation des boules : Laissez refroidir légèrement la pâte avant de la façonner en petites boules à l’aide de vos mains. Vous pouvez légèrement huiler vos mains pour éviter que la pâte ne colle.

Enrobage : Roulez les boules de brigadeiro dans des grains de chocolat ou des vermicelles de chocolat pour les enrober, si vous le souhaitez.

Réfrigération (facultatif) : Vous pouvez les placer dans des petites caissettes en papier et les mettre au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour qu’ils prennent plus de consistance.

Vos brigadeiros au chocolat 80% sont prêts à être dégustés ! Cette version sera un peu plus intense en chocolat, avec un goût riche et légèrement amer grâce à la teneur élevée en cacao. Un vrai délice pour les amateurs de chocolat !