Brandade de cabillaud

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 600 gr de pomme de terre
• 500 gr de cabillaud
• 2 gousses d’ail
• 100 gr d’huile d’olive

Étapes de la recette

Eplucher les PDT puis les cuire à l’eau avec un peu de gros sel, une fois cuites plonger le cabillaud désarêté puis couper en gros dés pendant 10 mn.
Ecraser les gousses d’ail et les cuire à l’huile d’olive bouillante.
Avec un fouet, écraser et monter la purée de PDT et de cabillaud avec l’ail et l’huile d’olive.
Mouler en verrines et passer au four.