Bowl de saison 05

Ingrédients

Ingrédients
200g de riz thai
250 g de filet de poulet
un morceau de gingembre frais
1 gousse d’ail
1 oeuf
une botte de radis
100g d'épinards frais
200 g champignons de paris
1 mangue
1 cuillère à soupe huile de sésame torréfié
1 cuillère à soupe de purée de cacahuètes
1 cuillère à soupe de sauce soja salée
menthe fraîche
cacahuètes non salées

Étapes de la recette

Cette recette peut être réalisée avec les légumes que vous avez (ou aimez). Elle s’adapte à
toutes les saisons.

Déroulé
Préparer les boulettes : hacher les filets de poulet, le gingembre, l’ail. Ajouter un peu de sel, 1
oeuf et un peu d’huile. Former les boulettes et faites cuire ces boulettes au four 15 min à
180°C.
Mettre le riz à cuire. Pendant la cuisson, rincez les épinards et enlevez la nervure centrale au
couteau. Émincez les champignons et les radis. Coupez la mangue en petits dès. Mettez à cuire
les champignons dans un peu d'huile neutre. A la fin de la cuisson, quand ils commencent à
griller, déglacez avec un peu de sauce soja salée. Débarrassez les champignons et mettez à
cuire les épinards dans la même poêle (sans la laver). Faites les revenir très rapidement. Ils
doivent rester bien verts.
Préparez la sauce : mélangez la purée de cacahuètes avec la sauce soja et l'huile de sésame
torréfiée. Ajustez le goût selon vos souhaits (plus ou moins de soja) et la texture en ajoutant de
l'eau pour avoir une texture fluide.
Ensuite, égouttez le riz et dressez le dans des bols. avec les légumes crus et cuits et la truite.
Ajoutez la sauce, un peu de menthe ciselée et des éclats de cacahuètes (non salées)