Bowl de saison

Ingrédients

Pour 4 personnes

200g de riz thai
250 g de filet de poulet
un morceau de gingembre frais
1 gousse d’ail
1 oeuf
une botte de radis
½ potimarron
200 g champignons de paris
1 avocat
1 cuillère à soupe huile de sésame torréfié
1 cuillère à soupe de purée de cacahuètes
1 cuillère à soupe de sauce soja salée
menthe fraîche
cacahuètes non salées

Étapes de la recette

Préparer les boulettes : hacher les filets de poulet, le gingembre, l’ail. Ajouter un peu de sel, 1 oeuf et un peu d’huile. Former les boulettes et faites cuire au four 15 min à 180°C.
Mettre le riz à cuire. Pendant la cuisson, émincez les champignons et les radis et tailler en cubes l’avocat. Mettez à cuire les champignons dans un peu d’huile neutre. A la fin de la cuisson, quand ils commencent à griller, déglacer avec un peu de sauce soja salée. Débarrassez les champignons et récupérez des lamelles de potimarron (cuites pour la recette de tarte).
Préparez la sauce : mélangez la purée de cacahuètes avec la sauce soja et l’huile de sésame torréfiée. Ajustez le goût selon vos l’eau pour avoir une texture fluide.
Ensuite, égouttez le riz et dressez-le dans des bols. avec les légumes crus et cuits et la truite.
Ajoutez la sauce, un peu de menthe ciselée et des éclats de cacahuètes (non salées)

Astuce Tours à Table

Cette recette peut être réalisée avec les légumes que vous avez (ou aimez). Elle s’adapte à toutes les saisons.