Boulgour ananas aux petits légumes et brochettes façon kefta

Ingrédients

Pour 6 personnes :

• 2 carottes
• 2 courgettes
• 1 poivron rouge
• 1 oignon
• 1 grand verre de boulgour brun
• 2 grands verres d’eau
• ½ ananas
• 2 gousses d’ail
• 700g de boeuf haché
• 1 oeuf
• Sel, poivre
• Huile d’olive

Matériel

• 1 grande poêle
• 1 casserole
• 1 wok

Étapes de la recette

Faire cuire le boulgour dans 2 fois son volume d’eau salé en démarrant eau froide et compter environ 10mn pour que toute l’eau soit absorbée.
Recouvrir d’un linge et le laisser finir de gonfler.

Eplucher, couper les légumes en biseaux d’1 cm environ, émincer l’oignon. Dans un wok faire chauffer l’huile d’olive, et ajouter l’oignon émincé 4-5mn, puis le poivron, 2-3mn, puis les carottes 4-5 mn, enfin les courgettes 4-5mn. Couvrir si nécessaire. Les légumes doivent rester croquants.

Pendant ce temps, éplucher et couper l’ananas en minuscules dés.

Mélanger à la main la viande hachée avec sel, poivre, œuf et ail pressé. Bien malaxer.

Former des boulettes d’environ 25-30g et les mettre en brochette.
Faire cuire à la poêle en fonction de votre goût.

Mélanger l’ananas et le boulgour.

Servir en assiette avec le boulgour-ananas monté au cercle, les petits légumes du wok et la brochette de viande.

Bon appétit !