Boulettes kefta aux carottes

Ingrédients

Pour 6 personnes :

• 600 gr tomates
• 2 oignons
• 1 c à c de gingembre
• 2 gousses d’ail écrasé
• poivre
• sel

• 500 gr de boeuf haché
• 2 gousses d’ail
• 1 bouquet de coriandre fraiche
• 1,5 c à s d’épices à kefta
• 1 oeuf

• 300g de semoule fine
• 2 grosses carottes
• 1 c à s de sucre roux
• 1 c à c de cumin en poudre
• sel

Matériel

• 1 cocotte
• 2 poêles
• 1 saladier

Étapes de la recette

Ciseler les oignons presser 2 gousses d’ail et les mettre à suer avec de l’huile d’olive.
Eplucher, épépiner et couper puis mettre à bouillir les tomates avec les oignons et l’ail et ajouter l’assaisonnement. Laisser cuire 15 minutes. La sauce doit être réduite.

Eplucher et couper les carottes en petits dés. Faire mijoter ces carottes dans une cocotte avec de l’huile d’olive, le sucre roux, 1 pincée de sel, le cumin et 1 filet d’eau. Couvrir et cuire 10mn sur feu moyen.

Faire bouillir 1 volume d’eau salée et verser sur le même volume de semoule. Ajouter de l’huile d’olive, couvrir 5 mn et enfin égrener à la fourchette.

Presser l’ail.
Battre l’oeuf.
Ciseler les herbes.
Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec l’oeuf battu, la coriandre ciselée, les 2 gousses pressées et l’épice à kefta.

Former des boulettes d’environ 40gr.
Les poêler 2-3 mn dans de l’huile. Réserver.

Poser les boulettes sur la sauce tomate et laisser cuire 2 minutes.
Pendant ce temps mélanger la semoule avec les carottes.

Servir les boulettes sur un lit de tomate et garnir avec la semoule aux carottes.