BOULETTE DE VIANDES de Pauline

Ingrédients

Pour 8 personnes

Viande hachée 800grs
– Tomates 4 pces (bien mures)
– Oeuf 2
– Ail 1 tête
– Oignon 2 pce
– Chapelure 40gr
– Parmesan 50gr
– Lait 60 ml
– Huile d’olive 10 cl
– Sauce tomate 150gr
– Concentré de tomate 2 c a s
– Persil plat 1/4 botte
– Origan sec PM

Étapes de la recette

Laver les tomates puis les concasser grossièrement. Réserver au frais.
Dans un saladier, mélanger la viande avec un oeuf battu et 2 gousses d’ail haché, le parmesan, le
lait, le persil et la chapelure.
Bien mélanger à la fourchette puis bien assaisonner
Former des boulettes de viande et garder les au frais 20 min
Dans une casserole, chauffer un peu d’huile d’olive et ajouter les boulettes de viande. Les faire
dorer puis les réserver sur une plaque avec papier absorbant.
Dans la même casserole, faire dorer l’oignon haché, les gousses d’ail hachées puis le concassé
de tomate, mélanger avec une spatule en bois puis ajouter les tomates concassées et la sauce
tomate, l’origan et le sel et le poivre.
Verser un verre d’eau si nécessaire et laisser mijoter avec un couvercle à feu doux pendant 25min.
Une fois la sauce terminée, ajouter les boulettes de viandes et mijoter de nouveau une dizaine de
minutes.