– Bouchées patates douces et tofu croustillant aux noix

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 à 2 patates douces : de sorte à obtenir 4 rondelles par personne
200g de tofu nature lactofermenté nature
10aine de noix hachées
10g de levure maltée
Huile d’olive
Aromates : sel, curcuma, gingembre, zaatar

Étapes de la recette

Patate douce : Préchauffez le four à 180°C.

Découpez la patate douce en tranches de 1 cm.

Sur la plaque du four, positionnez une feuille de papier sulfurisé. Versez de façon homogène sur la feuille de l’huile d’olive, du sel, du curcuma, du gingembre moulus et du Zaatar.

Disposez les tranches sur la plaque de cuisson et disposez sur chaque rondelle à nouveau de l’huile d’olive, du sel, curcuma, du gingembre moulus et du Zaatar.

Cuire au four 20 minutes en retournant les rondelles à mi-cuisson.

Garniture : Hachez les noix.

Émiettez le tofu finement dans un bol. Ajoutez 8 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Ensuite ajoutez le sel, curcuma et gingembre moulus. Terminez par les noix et mélangez bien le tout.

Laissez mariner le temps de la cuisson des patates douces.

Dressage : Sortez les patates douces du four et ajoutez la garniture marinée sur chaque rondelle. Terminez par saupoudrer de levure maltée.

Enfournez à nouveau pour 10/15 minutes.

Une fois cuit, laissez tiédir avant de déguster.