Bouchées à l’indienne

Ingrédients

pour 48 bouchées :

• 80g d’échalotes (4 échalotes)
• 30g d’huile d’olive (2 cuillères à soupe)
• 2 petites pommes granny
• 10g de sucre (2 cuillères à café)
• 280g de crevettes roses décortiquées
• 80g de lait de coco (8cl)
• 10g de maïzena
• 2 œufs + 80g de crème fraiche liquide soit 8 cl
• 4g de curry, Sel, poivre Q.S

Matériel

Étapes de la recette

Préchauffez votre four à 180°C th 6.
Ciselez finement les échalotes. Dans une poêle faites-les revenir doucement avec l’huile d’olive. Réservez dans un récipient.
Épluchez les pommes puis coupez-les en petits dés. Faites-les revenir dans la même poêle avec du sucre. Réservez dans le même récipient que les échalotes.
Faites revenir à la poêle les crevettes pendant 1 min.
Diluez la maïzena dans le lait de coco.
Dans un autre récipient, battez les œufs, la crème fraiche, le mélange maïzena et lait de coco. Ajouter le curry, sel, poivre. Mélangez et ajoutez les crevettes, les pommes et les échalotes. Mélangez et rectifiez l’assaisonnement.
Garnir les empreintes et cuire 12 à 15 min à 180°c (th 6).

Astuce Tours à Table