Plat
Bo bun
Ingrédients
Pour 6 personnes :
- 12 nems
- 1 grosse laitue
- 4 c à s de sauce nuoc mam
- 1 citron
- 5 c à s deau
- 1 bouquet de coriandre fraiche
- 1cm de gingembre frais
- 2 gousses dail
- 300g de rumsteak de buf
- 3 carottes
- 1 petit sachet de vermicelles de riz
- 2 belles poignées darachides
Matériel
- Presse ail
- Râpe
- Saladier
- Poêle ou wok
- Bols
Étapes de la recette
Préparer la marinade : presser ou râper lail et le gingembre, presser le citron, hacher la moitié de la coriandre. Mettre tout dans un bol et mélanger avec leau et le nuoc mam.
Couper le buf en fines lamelles et mettre à mariner minimum 1/2h dans la sauce.
Mettre les vermicelles à ramollir dans un bol deau bouillante 15mn.
Concasser grossièrement les arachides. Réserver.
Râper les carottes. Réserver.
Laver et émincer la laitue. Réserver.
Effeuiller le reste de coriandre.
Faire réchauffer au grill les nems pour quils soient bien croustillants.
Cuire le buf à la poêle très rapidement (2-3mn) sans la marinade. Réserver la marinade pour faire la sauce de la salade.
Dresser dans des bols individuels :
La salade, les carottes, les vermicelles égouttés, le buf, les nems sur le dessus et arroser du reste de marinade. Enfin saupoudrer de feuilles entières de coriandre et darachides concassés.
Bon appétit.