BISCUIT NOISETTE CHOCO

Ingrédients

pour 10 biscuits

– 200 g de chocolat noir
– 40cl de crème liquide

– 120 g de beurre à température ambiante
– 150 g de sucre en poudre ->moins
– 2 oeufs
– 120 g de farine
– 80 g de poudre de noisette
– 1/2 cuillère à café de levure
– Sucre glace (déco)

Étapes de la recette

Porter la moitié de la crème à ébullition, la verser sur le chocolat. Ajouter le reste de crème.

Réserver dans un endroit frais pendant au moins 2 h. (ici, nous utiliserons la cellule de refroidissement).

Une fois refroidie, monter la ganache au robot pâtissier muni du fouet, jusqu’à l’obtention d’une chantilly.
Mettre la ganache dans une poche munie d’une douille cannelée.

Préchauffer le four th. 5-6 (160 °C).

Fouetter le beurre et le sucre pendant 5 mn puis ajouter les oeufs..
Incorporer la farine, la levure et la poudre de noisette. Mélanger.
Prélever un peu de pâte à la cuillère, puis la répartir sur une plaque à pâtisserie. Aplatir les petits tas légèrement.
Faire cuire 8 à 10 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

Déposer un peu de ganache sur la moitié des biscuits. Recouvrez avec l’autre moitié. Saupoudrer de sucre glace.