
Accompagnement
Bavaroise d’Artichaut
Ingrédients
- 2 artichauts
- 4 oeufs
- 400 gr de crème liquide
- 100 gr de lait
- sel poivre
Matériel
- 1 saladier
- 1 fouet
- 1 mixeur
- 6 moules
Étapes de la recette
Faire cuire les artichauts dans de l’eau bouillante pendant 30 mn, puis stopper la cuisson dans de l’eau froide, égoutter, les éplucher et récupérer le fond.
Mélanger le lait, la crème et les oeufs entiers puis assaisonner.
Mixer les artichauts puis incorporer le mélange à base d’oeufs.
Verser dans les moules préalablement beurrés, disposer les amandes au-dessus puis cuire au bain marie a 200° pendant 30mn environ.