Barres Granola Maison

Ingrédients

Recette maison de barres granola croustillantes et fondantes, idéales pour le petit-déjeuner ou une
collation

Ingrédients (environ 12 barres)
– 225 g de flocons d’avoine
– 70 g d’amandes grossièrement hachées
– 110 g de miel
– 50 g de beurre doux
– 50 g de sucre muscovado
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 1 cuillère à café de graines de chia
– 1/4 cuillère à café de fleur de sel
– 30 g de cranberries séchées
– 40 g de raisins secs
– 45 g de pépites de chocolat noir

Étapes de la recette

Préchauffer le four à 180°C.
Tapisser un moule carré de 22cm environ de papier cuisson, puis le beurrer légèrement.
Mélanger les flocons d’avoine avec les amandes grossièrement hachées sur une plaque de
cuisson recouverte au préalable de papier cuisson.
Enfourner et laisser cuire 10 min. Puis transférer dans un saladier.
Pendant ce temps, dans une petite casserole, faire fondre à feu moyen le beurre avec le miel,
le sucre, l’extrait de vanille, les graines de chia et le sel. Retirer du feu, une fois le beurre
fondu et le sucre complètement dissout.
Verser le mélange beurre/miel sur les flocons d’avoine et les amandes grillés, puis ajouter
les cranberries et les raisins sec et bien mélanger. Réserver et laisser refroidir pendant 15
minutes.
Ajouter les pépites de chocolat et mélanger de nouveau.

Transférer le mélange dans le moule carré tapissé et tasser le plus possible le mélange à
l’aide d’une maryse de manière à égaliser toute la surface.
Saupoudrer de pépites de chocolat et presser doucement pour les intégrer au granola de
manière à ce qu’elles tiennent.
Réserver au réfrigérateur pendant minimum 2 heures.
Quand le granola est complètement pris, retirer doucement le granola du moule à l’aide du
surplus de papier cuisson. Avec un couteau, découper des barres carrés ou rectangulaire à
votre convenance ! C’est prêt !
Conseils professionnels
•Bien tasser le mélange pour assurer une bonne tenue des barres.
• Conserver au réfrigérateur jusqu’à 7 jours.
• Possible de varier les fruits secs et les oléagineux selon la saison.