Baklavas aux amandes et aux noix

Ingrédients

• 250g d’amandes (avec la peau si possible)
• Quelques amandes émondées et entières pour la décoration
• 250g de noix (ou pistaches non salées)
• qq gouttes d’eau de fleur d’oranger
• 2 pincées de cannelle
• 20g de beurre pour beurrer le plat + 70g pour faire dorer
• Un paquet de pâte Filo « spécial feuilletage »
• 10 c à s de miel liquide

Étapes de la recette

Préchauffer le four à 200°.
Hacher grossièrement les amandes et les noix. Tout mettre dans un saladier.
Ajouter un ½ verre d’eau dans lequel vous diluez l’eau de fleur d’oranger et la cannelle. Mélanger.

Beurrer un grand plat à four rectangulaire.

Disposer la moitié du paquet de pâte Filo (environ 10 feuilles superposées) dans le plat en faisant dépasser la moitié sur un coté.
Etaler les noix et amandes sur la pâte Filo.
Couper aux ciseaux la moitié de la pâte filo puis recouvrir avec la pâte qui dépassait. Planter les amandes verticalement pour décorer, en anticipant la taille des carrés.
Couper le tout en petits carrés (quadrillage) avec un grand couteau sans dents.
Enfourner pour 15-20 minutes.
Faire fondre les 70g de beurre et l’étaler sur les baklavas. Enfourner encore 10-15 minutes jusqu’à ce que ce soit bien doré.
Faire chauffer le miel au micro-onde puis le verser sur les baklavas.
Remettre au four quelques minutes jusqu’à ce que ce soit doré.
Laisser reposer quelques heures.
Les baklavas peuvent être congelés le jour même.

BON APPETIT !!