Entrée

Aumônière de rougets aux petits légumes du printemps

Ingrédients

Pour 6 personnes :

  • 6 filets de rouget
  • Petits pois gourmands
  • 1 courgette
  • 2 carottes
  • 3 oignons bottes
  • Huile d’olive
  • 1 citron
  • Ciboulette ou aneth
  • 6 feuilles de filo
  • Sel, poivre

Étapes de la recette

Découper tous les petits légumes en julienne fine.

Mettre le four à préchauffer à 200°.

Eponger les filets de rouget.
Ciseler les herbes.
Garder une tige de ciboulette par aumônière.

Enlever environ 1/3 de la feuille de filo et se servir de la chute pour doubler le fond de l’aumônière.
Déposer les légumes puis le rouget.

Presser quelques gouttes de jus de citron au dessus puis déposer les herbes ciselées, sel, poivre.

Refermer l’aumônière en plissant au fur et à mesure tout le tour puis fermer avec un pic.

¨Passer un peu de matière grasse au pinceau sur la pâte.

Enfourner 15mn sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Bon appétit !


Astuce Tours à Table

A déguster avec un petit chablis bien frais