Aspic d’oeuf aux légumes

Ingrédients

• 1/2 litre d’eau
• ½ cube de bouillon de légumes
• 1,5 c à c rase d’agar-agar
• 6 oeufs
• Quelques petits pois cuits
• 1 petit bocal d’asperges vertes
• ¼ de poivron rouge
• Quelques olives vertes ou noires

Étapes de la recette

Faire cuire l’oeuf mollet (5minutes) puis enlever la coquille précautionneusement. Couper les olives en rondelles les asperges en petits tronçons et le poivron en petits dés.
Faire chauffer l’eau et mettre le bouillon cube dedans, une fois bouillante, ajouter l’agar-agar et maintenir petit bouillon 1minute. Poivrer.
Déposer l’oeuf dans une verrine, ajouter les légumes harmonieusement.
Puis verser le bouillon. Laisser tiédir puis mettre au frais minimum 2h. Démouler et déguster.