Aiguillettes de poulet à l’asiatique

Ingrédients

Pour 6 personnes (12 mini-brochettes) :

• 6 blancs de poulet
• 2 gousses d’ail
• 2 c à c de gingembre moulu
• Le jus d’1/2 citron
• 2 c à c de purée de piment
• 1 c à s d’huile de sésame
• 1 c à s de sauce Nuoc Mam
• 1 c à s de graines de coriandre pilées
• 2 c à s de sucre
• ½ verre d’eau
• 4 c à s de graines de sésame (optionnel)

Étapes de la recette

Nettoyer et couper les blancs de poulet en aiguillettes.

Peler et presser les gousses d’ail. Ajouter les épices, le piment, le jus de citron, le sucre, l’eau, et l’huile de sésame. Mélanger la marinade dans un plat creux et allonger les aiguillettes dedans.

Réserver minimum 1 heure (idéalement 1 nuit) en retournant et arrosant régulièrement.

Faire chauffer de l’huile dans une grande poêle et faire cuire les aiguillettes pendant 5mn en les retournant et arrosant régulièrement avec un peu de marinade.

Passer un coté des aiguillettes de poulet mariné dans les graines de sésame.

Trancher chaque aiguillette en conservant sa forme puis servir rapidement ou maintenir au chaud dans four recouvert de papier d’alu.

Bon appétit !