Aiguillettes de bœuf marinées au citron confit et anchois

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 1 beau morceau de bifsteak de bœuf de 600g
• 1 citron confit
• 15 cl d’eau
• 10 cl d’huile d’olive
• 6 filets d’anchois pas trop salés
• 1 grande branche d’estragon
• 1 pincée de sel et poivre du moulin

Étapes de la recette

Couper le filet mignon en aiguillettes d’à peine 1cm d’épaisseur et réserver à plat sur une assiette ou un plat.
Mixer les anchois avec l’eau et l’estragon.
Couper le citron confit en dés minuscules
Mélanger tout ensemble l’huile, le sel le poivre, le citron confit en dés et les anchois mixés.
Faire mariner les aiguillettes de bœuf 1 h. au frais.
Faire chauffer le barbecue ou la plancha et cuire environ 2mn.
Bon appétit !