– Accras de patate douce

Ingrédients

Pour 10 personnes

800 g de patate douce
120 g de farine
1 oignon
1 gousse d’ail
1 c. à café gingembre râpé
Zeste + jus de 1 citron vert
Herbes fraîches
Sel
Huile cuisson

Étapes de la recette

Cuire la patate douce vapeur 15–20 min jusqu’à très fondante.

Écraser en purée.

Ajouter oignon, ail, gingembre, citron, herbes. Incorporer la farine et mélanger.

Ajuster texture avec un peu d’eau si besoin.

Former des petites boules.

Cuire à la poêle 3–4 min par face jusqu’à doré.